Los frutos secos y snacks naturales son una excelente opción para sumar energía, sabor y nutrición en cualquier momento del día.
En este recetario vas a encontrar 5 recetas simples y creativas para aprovechar al máximo tu box.
🌰 Dátiles rellenos con mantequilla de maní y nuez.
🌶 Castañas de cajú tostadas con pimentón.
🍅 Crema de morrones asados con nueces.
🍞 Tostada con mantequilla de maní, frutos secos y dátiles.
🥜 Garrapiñada artesanal de nueces y castañas de cajú
Todas las recetas fueron pensadas para que puedas preparar snacks naturales, sabrosos y diferentes en casa.
Los frutos secos tostados unos minutos en sartén liberan sus aceites naturales y potencian muchísimo su aroma.
DÁTILES RELLENOS CON MANTEQUILLA DE MANÍ Y NUEZ TOSTADA.
Un bocado natural, perfecto para acompañar café o sumar a una picada gourmet.
Porciones: 8 a 10 unidades.
Tiempo: 10 minutos.
Ingredientes:
- 10 dátiles dicomere sin carozo.
- 3 cucharadas de mantequilla de maní.
- 5 nueces partidas a la mitad.
- 1 pizca de sal marina y cacao amargo.
Preparación:
- Abrir los dátiles a lo largo con un cuchillo pequeño y retirar el carozo si lo tuviera.
- Rellenar cada dátil con una pequeña cucharada de mantequilla de maní.
- Colocar encima media nuez tostada, presionando suavemente para que quede firme.
- Disponer en un plato o tabla.
Tip terminar con una pizca de sal marina o cacao amargo para realzar el contraste entre dulce y salado.
CASTAÑAS DE CAJÚ TOSTADAS CON PIMENTÓN
Snack salado simple pero lleno de sabor, ideal para picadas.
Porciones: 4.
Tiempo: 12 minutos.
Ingredientes.
- 1 taza de castañas de cajú crudas.
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1 pizca de sal.
Preparación.
- Precalentar el horno a 170 °C.
- En un bowl mezclar las castañas de cajú con el aceite de oliva, el pimentón y la sal.
- Distribuir sobre una placa en una sola capa.
- Tostar en horno bajo durante 8 a 10 minutos, mezclando a mitad de cocción para lograr un dorado uniforme.
Tip: dejar enfriar unos minutos antes de servir; al enfriarse quedan más crocantes.
CREMA RÚSTICA DE MORRONES ASADOS Y NUECES
Una preparación inspirada en la cocina mediterránea, perfecta para untar o acompañar verduras.
Porciones: 4.
Tiempo: 25 minutos.
Ingredientes
- 2 morrones rojos.
- ½ taza de nueces.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 pizca de sal.
- unas gotas de jugo de limón.
Preparación
- Asar los morrones en horno fuerte o sobre hornalla hasta que la piel esté bien tostada.
- Colocarlos en un recipiente tapado durante unos minutos y luego retirar la piel y las semillas.
- Procesar los morrones junto con las nueces, el aceite de oliva, la sal y el jugo de limón.
- Procesar brevemente hasta lograr una crema rústica con textura.
Tip: servir con tostadas tibias o vegetales grillados.
TOSTADA CON MANTEQUILLA DE MANÍ, FRUTOS SECOS TOSTADOS Y DÁTILES
Una tostada intensa y equilibrada, donde la cremosidad de la mantequilla de maní se combina con el dulzor natural de los dátiles y el crocante de los frutos secos tostados.
Porciones: 2 tostadas.
Tiempo: 10 minutos.
Ingredientes:
- 2 rebanadas de un buen pan (integral o de masa madre)
- 2 cucharadas generosas de mantequilla de maní.
- 3 dátiles picados.
- 2 mix de frutos secos picados.
- 1 cucharadita de miel (opcional).
- 1 pizca de sal marina.
Preparación:
- Tostar las rebanadas de pan hasta que queden bien doradas y crocantes.
- Mientras tanto, colocar los frutos secos en una sartén seca y tostarlos a fuego medio durante 2 a 3 minutos, hasta que liberen su aroma.
- Untar cada tostada aún tibia con una capa generosa de mantequilla de maní.
- Distribuir por encima los dátiles picados y los frutos secos tostados.
- Finalizar con un hilo de miel si se desea y una pizca de sal marina.
Tip: servir tibia para que la mantequilla de maní se funda ligeramente y los aromas de los frutos secos tostados se potencien.
GARRAPIÑADA ARTESANAL DE NUECES Y CASTAÑAS DE CAJÚ.
Nuestra versión de un clásico: frutos secos tostados y caramelizados lentamente hasta formar una capa crocante y aromática. Perfectos para snacks, topping de yogur o para acompañar una bebida caliente.
Porciones: 4.
Tiempo: 15 minutos.
Ingredientes
- 1 taza de nueces.
- 1 taza de castañas de cajú.
- ½ taza de azúcar mascabo.
- ¼ taza de agua.
- 1 pizca de sal marina.
- ½ cucharadita de canela (opcional).
Preparación
- En una sartén amplia o cacerola baja colocar el azúcar mascabo y el agua.
- Llevar a fuego medio y mezclar suavemente hasta que el azúcar se disuelva y comience a formar un almíbar ligero.
- Incorporar las nueces y castañas de cajú, mezclando constantemente con cuchara de madera para que se impregnen bien.
- Continuar cocinando mientras el líquido se evapora. El azúcar comenzará a cristalizar alrededor de los frutos secos, formando una capa granulada.
- Seguir moviendo hasta que esa capa se funda nuevamente y se transforme en un caramelo dorado que recubra los frutos secos.
- Agregar la pizca de sal y la canela si se desea.
- Retirar inmediatamente y volcar sobre una placa o papel manteca, separando los frutos secos para que no se peguen.
Dejar enfriar completamente antes de consumir.
Tip: podés triturar ligeramente esta garrapiñada y usarla como topping crocante para yogur, frutas o ensaladas.