🍞 1. Pan Integral con Semillas Activadas
Ingredientes
- 500 g Harina Integral
- 350 ml Agua tibia
- 10 g Levadura seca (1 sobre)
- 10 g Sal Marina Dicomere
- 10 g Miel Beepure
- 80 g Mix de semillas
- 40 g Semillas de zapallo
- 120 ml Agua para hidratar semillas
Paso 1 — Activar las semillas
Mezclar el mix de semillas, las semillas de zapallo y el agua.
Dejar reposar 30 a 40 minutos.
Se formará un gel natural que mantiene el pan húmedo durante varios días.
Paso 2 — Preparar la masa
Mezclar la harina con la levadura y la miel.
Agregar el agua tibia.
Amasar durante 5 minutos.
Incorporar la sal.
Agregar las semillas hidratadas.
Continuar amasando hasta obtener una masa lisa y apenas pegajosa.
Fermentación
Tapar.
Dejar levar aproximadamente 1 hora.
La masa debe duplicar su volumen.
Formado
Desgasificar suavemente.
Formar un cilindro.
Colocar en un molde para pan.
Dejar levar nuevamente 40 minutos.
Cocción
Horno precalentado.
190°C
35 a 40 minutos.
Dejar enfriar completamente antes de cortar.
💡 Tip Veggie Fresh: si golpeás la base del pan y suena hueco, está perfectamente cocido.
🥯 2. Bagels Integrales con Sésamo
Ingredientes
- 500 g Harina Integral
- 270 ml Agua
- 10 g Levadura seca
- 10 g Sal Marina
- 20 g Miel
- Sésamo del Mix de Semillas
- 2 litros de agua para hervir
- 30 g Miel para el hervor
Preparación
Mezclar harina, agua, levadura y miel.
Amasar 7 minutos.
Agregar la sal.
Continuar amasando hasta lograr una masa firme.
Tapar.
Dejar fermentar 1 hora.
Formado
Dividir en piezas de 100 g.
Formar bollos.
Hacer un agujero en el centro.
Hervido
Hervir agua con miel.
Cocinar cada bagel
30 segundos por lado.
Retirar.
Pasar por sésamo.
Cocción
200°C
20 a 22 minutos.
Hasta lograr una corteza dorada.
💡 Tip Veggie Fresh: el hervor previo es el secreto para lograr la textura clásica de los bagels.
🥖 3. Talitas Integrales Crocantes
Ingredientes
- 400 g Harina Integral
- 60 ml Aceite de oliva
- 200 ml Agua
- 8 g Sal Marina
- 60 g Mix de Semillas
Preparación
Mezclar harina y sal.
Agregar aceite.
Incorporar el agua.
Añadir el mix de semillas.
Formar una masa lisa.
Tapar.
Reposar 20 minutos.
Formado
Estirar hasta 3 mm.
Cortar bastones o rombos.
Pinchar con un tenedor.
Cocción
190°C
15 a 18 minutos.
Hasta que queden bien doradas.
Tip Veggie Fresh: guardalas en un frasco hermético y se mantienen crocantes durante varios días.
🧁 4. Muffins Integrales de Banana
Ingredientes
- 300 g Banana madura
- 2 huevos
- 80 ml Aceite
- 120 g Azúcar Mascabo
- 220 g Harina Integral
- 8 g Polvo de Hornear Dicomere
- 2 g Bicarbonato Dicomere
- 2 g Sal Marina
- 60 ml Leche o bebida vegetal
- 50 g Mix de semillas
Activación
Mezclar el mix de semillas con la leche.
Reposar 20 minutos.
Preparación
Pisar las bananas.
Agregar huevos.
Aceite.
Azúcar.
Incorporar el gel de semillas.
Agregar harina.
Polvo de hornear.
Bicarbonato.
Sal.
Mezclar apenas.
No batir demasiado.
Cocción
Colocar la mezcla en los pirotines incluidos en el Box.
Completar ¾ de cada uno.
180°C
22 a 25 minutos.
💡 Tip Veggie Fresh: cuanto menos mezcles la masa, más esponjosos quedarán los muffins.
🥨 5. Crackers Integrales de Semillas
Ingredientes
- 250 g Harina Integral
- 120 ml Agua
- 40 ml Aceite de oliva
- 6 g Sal Marina
- 80 g Mix de Semillas
Preparación
Mezclar harina y sal.
Agregar aceite.
Luego el agua.
Incorporar el mix de semillas.
Reposar 20 minutos.
Formado
Estirar muy fino (2 mm).
Pinchar con un tenedor.
Cortar cuadrados o rectángulos.
Cocción
180°C
15 a 20 minutos.
Retirar apenas comiencen a dorarse.
💡 Tip Veggie Fresh: una vez frías podés acompañarlas con hummus, babaganush o pasta de aceitunas.